今回紹介するのは、開店から３年目に入る富士吉田の【〇(まる)酉】。ここは焼き鳥プラス店長お薦めの一品を楽しめる居酒屋です。 「休日はあちこち食べ歩きます。」という店長の宮下さん。お店のメニューには、そんな宮下店長の研究成果がすぐに反映される。焼き鳥は常時13種を用意するが、仕入れに応じてさんまのエノキ巻やホタテのベーコン巻などの「勝手串」が登場。 常連さんは「今日は何があるの？」と確認してから注文することも多いとか。旬のカツオがあればカウンター内で藁焼き、お刺身もタレ付で提供と、違う角度でお店や料理を楽しめるのが同店の特徴だ。 　同店は予算によるコースを用意していない。食べたい料理を頼んで欲しいのも理由だが、「注文を通じてスタッフと会話してほしい(笑)」という店長の切なる願いだとか。そんな店長の人柄もあってか、同店はカウンターが早めに埋まるのでご注意を。 　現在は自家製の燻製も提供を開始。美味しい肴で生ビールやハイボールを楽しみたい方は、一度同店をお試しあれ。
		やきとり　〇　酉 山梨県富士吉田市下吉田5-27-7 ℡0555-24-6972 営業時間/17：30～ＬＡＳＴ　不定休

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