町内では唯一となるギャラリー＆カフェが今年６月、西桂町に登場した　紹介する『スプリングカフェ』は、町おこし協力隊として活躍した寺田哲史さんが経営を行っています。協力隊として西桂に移住して３年。ここで生まれた縁を活かしたい、そして人が町に来るきっかけとなる場所をと考えた結論がカフェだったとか。空き家を再生したお店は、カウンターを含めても10席程度。代わりに広いギャラリースペースを設けているのが特徴だ。ここで写真家でもある寺田さんの作品のほか、知人作家の企画展なども開催していく予定。アート文化がここから湧き出て欲しいという願いも込めて、店名に「スプリング(湧き水)」を付けたとか。 　同店は時間でスタイルが変わる。昼は薬膳スープをベースに独自配合のスパイスを効かせたカレーを提供。トッピング用のカレーも用意し、あいがけカレーとしても楽しめます。ティータイムはドリンクのみのカフェ、夜はクラフトビールやハイボールなどを提供するバーになる。静かな雰囲気でお酒と会話を楽しみたい方に最適です。
		Gallery & Cafe　Ｓｐｒｉｎｇ Ｇａｌｌｅｒｙ 山梨県西桂町小沼2242-2　 ℡080-3694-1199 　営業日：金・土・日 営業時間/(昼)11:00〜13:00　(カフェ)13：00～16：00 　(夜）18：00～23：00　日曜は22：00迄

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