山中湖村にある『笑月』は、和洋の技術を生かしたこだわりの創作料理と身近な日常が同居する味の空間だ。オープン四年目となる現在もお店の看板となるのは、ご主人の坂本さんが腕を振るうこだわりの品々。注文してからさばくうなぎ料理、自家製のたれをからめたチキンガーリック、３日間じっくり煮込んだビーフシチュー。しかしその一方で、うどんなどの麺類やお手頃価格の定食も同列に並ぶ。「近場でゆっくり食事ができる場所を｣｡そんなご近所の要望にも応えるため、食事のメニューも用意しているのだとか。 「地域あっての飲食店｡｣というご主人のスタイル。夜の宴会以外にも、希望により法事の懐石料理にも対応する。こだわりと地元の声を両立しながら笑月らしさを上手に引き出しているのが特徴だ。メニューに載った料理は厳選されたほんの一部。本来の楽しみは仕入れにより変わるボードメニューにあり。新鮮な刺身に旬の素材の天ぷらなど“美味しい”を楽しんで欲しい。

喰処・飲処　 笑 月 山梨県南都留郡山中湖村山中324-8(山中湖中学校すぐ近く) ��0555-63-2345（不定休)

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